إنفوغراف
سرطان في خبز الليبيين.. ما هي مادة برومات البوتاسيوم؟
مركب كيميائي ومادة مؤكسدة، تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والبوتاسيوم، لها آثار صحية ضارة على الإنسان وتسبب السرطان.
تستخدم المادة في المخابز الليبية كمادة محسنة للخبز، وتستخدم لتقوية العجين وانتفاخ الخبز وتسريع التخمير، وتستخدم في تعقيم المياه وأدوات التجميل، وصناعة الجبن وعجينة السمك وتجهيز عمل اللحوم والدجاج.
أوقفت عشرات الدول استخدامها لتسببها في مضاعفات صحية، وفي أغسطس عام 2021 جزر استيرادها واستخدامها في ليبيا، حتى أن مختبرات وزارة التعليم الليبية اكتشفت استمرار استخدامها بكثافة في الخبز، كما اكتشفت مراكز التحليل الليبية استخدامها في الدقيق.
